Sébastien Zenner décide de se lancer dès la fin de ses études à Saint-Quentin à Ciney dans l’élevage de chèvres. Il commence alors avec un troupeau de 32 chèvres Saenen. Le choix du nom de l’enseigne de son entreprise est issu d’une réflexion familiale : des chèvres à Barnich est devenu « Barnichèvre ».
Rapidement il est apparu primordial de transformer et de vendre en direct les produits issus de l’exploitation tels que fromages frais (nature ou enrobé d’épices) crottins et tommes qui sont vendues dès trois mois et demi.
Depuis 2015 Sébastien se diversifie davantage en proposant des produits issus de l’élevage de brebis laitières (de race laitier belge croisée avec Lacaune) afin d’obtenir des fromages frais, du lait et du yaourt. Depuis 2017 Sébastien a repris l’exploitation viandeuse de son papa à Clairefontaine : il propose des colis de viandes de boeuf certifiée bio issue d’un élevage de « Normande ».
