Frédéric Thiery a repris en 2002 l’entreprise familiale créée en 1922 par son arrière-grand-père. Il perpétue ainsi la tradition en privilégiant une fabrication à l’ancienne de ses produits qui respectent les normes d’hygiène actuelles. Il sauvegarde les recettes transmises depuis trois générations et continue de promouvoir la tradition gaumaise.
Spécialités : pâté gaumais, saucisse gaumaise, saucisson gaumais, saucisse de gibier, pâté au riesling et autres produits fumés gaumais.
