La famille Didier est active dans l’agriculture depuis quatre générations. En 2015, nous avons décidé de s’adapter aux enjeux environnementaux, c’est pourquoi nous sommes passés en agriculture biologique. Nous avons donc petit à petit changé la race de notre bétail du blanc bleu Belge vers une race plus rustique et plus autonome au niveau des vêlages. Le choix s’est orienté vers l’angus originaire d’Écosse et qui est bien adapté à notre climat et à l’élevage bio.
Le bétail est nourri exclusivement avec les aliments bio produits à la ferme. En hiver, les vaches reçoivent un mélange de fourrage, d’épeautre et d’orge. En été, elles se nourrissent uniquement en prairie, avec un complément en épeautre pour les jeunes bêtes.
L’Angus fournit une viande d’un goût exceptionnel à la fibre fine et persillée, très recherchée. Nous valorisons en partie notre production en proposant de la viande issue de l’agriculture bio et locale.
