Madame et Monsieur Henry-Lathuraz sont exploitants de la ferme depuis trente-cinq ans. Ils ont un troupeau de vaches laitières ainsi qu’un troupeau de vaches Blanc Bleu belge. Fernande fabrique le fromage depuis plus de vingt-quatre ans après avoir suivi une formation à l’école du CARAH à Ath.
Leurs spécialités : lait, beurre, crème, glaces artisanales, fromages au lait battu, au lait cru, à pâte mi-dure ‘le Pernocy’, de type Chaume ‘le Bob’ et de type brie ‘la Petite fleur’, ‘le Gouluh’ de type camembert.
Par ailleurs il est possible de visiter une exposition sur la fabrication du beurre à l’ancienne.
