Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs
- 8 feuilles de Brick
- 1 truite saumonée fumée
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- 1 petit oignon jaune
- 2 citrons
- Une pincée de sel
- Du poivre noir du moulin
- Un peu d’huile d’olive
Brick à l’œuf & truite fumée
Même en cuisine, on peut voyager avec des produits locaux !
Avec cette recette "orientale", découvrez les poissons de notre terroir !
Saviez-vous qu'une quarantaine de pisciculteurs wallons proposent des poissons (essentiellement la truite, mais aussi lotte, omble, esturgeon,) de très grande qualité ?!
Partez en voyage avec nos poissons du terroir !
Les ingrédients
La recette
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
- Emincer l’oignon.
- Ciseler le persil.
- Faire revenir l’oignon dans une poêle à feu doux, dans de l’huile d’olive.
- Dans un saladier, émietter la truite, ajouter l’oignon, le persil, les câpres, bien mélanger et saler / poivrer (attention, la câpre est déjà salée).
- Disposer les feuilles de brick sur le plan de travail et placer un peu de préparation à la truite au milieu de la feuille.
- Faire un puits au centre et y casser un œuf.
- Refermer la feuille de brick en 2.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à haut fond et faire dorer les bricks 1 à 2 minutes par face.
- Vous pouvez servir cela avec une petite sauce à l’ail.
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