Ferme des Eaux Bonnes

A la fin des années ’90, Stéphane Burnet reprend les dernières vaches de son grand-père et l’élevage devient pour lui une occupation complémentaire en marge de ses activités professionnelles. En 2003, il acquiert une exploitation à Louftémont, au cœur du Parc Naturel Haute-Sûre-Forêt d’Anlier, puis, conscient de l’impact de l’agriculture sur l’environnement, il convertit l’exploitation en agriculture biologique. L’exploitation, principalement dédiée à l’élevage de bovins de race limousine, se diversifie au fil des ans par la culture de céréales. Et début 2020, pour valoriser ses produits de façon plus équitable et essentiellement locale (notamment par le biais des circuits courts), il s’oriente, vers la production de pâtes à base de farine provenant de leurs céréales bio. Les pâtes Cervida (hommage aux cerfs, présents en grand nombre dans la forêt d’Anlier, toute proche de la Ferme des Eaux Bonnes), viennent de voir le jour.