Au Gourmet Gourmand

La ferme de Crèvecoeur est une entreprise familiale où le savoir-faire se transmet depuis quatre générations. La ferme produit différents fromages ainsi que de la crème glacée et des gâteaux. Elle possède également un atelier boucherie. Mais son activité principale est la production de beurre à base de lait provenant de l’exploitation. La famille Anciaux […]

Tim Van de Walle et son épouse Isabelle Legrand gèrent depuis 1997 une activité de production et de transformation laitière. Depuis 2010 Isabelle s’est lancée dans la diversification à la suite d’une formation en fromagerie suivie à Ciney. Cette productrice créative a rapidement trouvé son rythme de croisière.

Situés à Jamiolle dans l’entité de Philippeville Carole et Dany Bosseaux élèvent et sélectionnent avec passion le troupeau d’une cinquantaine de chèvres laitières de races Saenen qui profite d’un environnement naturel et bio. Les chèvres assurent la production de lait cru pour la fabrication de faisselle, fromage frais, carré de Jamiolle, pavé cendré, tommette, tomme… […]