Le Chirashi wallon au Blanc Bleu Belge

Une viande de bœuf de qualité. Des lentilles de chez nous.
Et vous avez un plat japonais à la sauce wallonne.
Comment s'amuser en cuisine et repenser sa consommation de viande !
Bonne dégustation !

Les ingrédients

300 gr de mélange lentilles
440 gr d’eau

Assaisonnement du riz après cuisson :

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuilllère à soupe de sauce soja

Pour le montage des sushi :

1 tube de wasabi
5 feuille de nori
500 grs de BBB (steak, filet, entrecote….)

La recette

Tout d’abord verser les lentilles dans un saladier et rincer-les à l’eau froide 1 fois
Laisser-les ensuite tremper dans de l’eau froide pendant 10 min
Puis égoutter les lentilles et verser-les dans une casserole ou un cuiseur a riz
Cuire pendant 20 min a couvert à feu moyen
Puis éteindre le feu et laisser reposer toujours a couvert 5 min
Pendant ce temps, réaliser le mélange pour assaisonner les lentilles en additionnant : le vinaigre de riz, le mirin et la sauce soja
Découper la moitié du BBB en tranche de 3 mm d’épaisseur et environ 4 cm de longueur sur 2 de large
Hacher le reste grossièrement
Une fois les lentilles reposées à couvert
Verser-les dans un saladier et ajouter le mélange assaisonnement
Remuer délicatement à l’aide d’une fourchette
Verser dans un bol les lentilles assaisonnées
Recouvrer-les des fines tranches de bœuf
Déguster servis avec du wasabi et de la sauce soja