Située en province de Liège, en communauté germanophone, la Fromagerie Göhltaler, exploitée par Tobias Boffenrath, est une petite structure familiale qui propose des fromages au lait cru issus d’une production artisanale. Le lait destiné à la fabrication des fromages est produit sur place. Ce faisant, la chaîne de production peut être contrôlée dans son ensemble, de l’entretien des animaux jusqu’à l’engrais utilisé. Cela distingue non seulement le fromage par sa régionalité mais garantit aussi au produit fraîcheur et qualité.
Tobias met beaucoup d’amour à fabriquer ses fromages. Il accorde une importance à l’identité propre de chaque fromage. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il a décidé de personnaliser ses fromages avec des prénoms.
