En 1998 réalisant son rêve Ann reprend cette petite ferme à Maissin et choisit des orientations claires : agriculture bio et diversifiée, vente directe et régionale. Ann et Jean-Pol maîtrisent la production de tous les aliments nécessaires aux différents élevages. Avec le lait cru de ses chèvres de Lorraine (race rustique) Ann fabrique toute une gamme de délicieux fromages frais affinés aux subtiles épices aux herbes du jardin au lard ou à l’huile d’olive et tomates séchées ainsi qu’une tomme de juillet à novembre.
Leurs produits ainsi que ponctuellement des colis de viande et des poulets de chair sont vendus principalement à l’épicerie bio de la ferme ouverte depuis 2001 et aux groupements d’achat de la région. L’épicerie propose également les fromages et produits laitiers bio d’autres petits producteurs locaux des produits frais et d’épicerie fine.
