Depuis 2008, Carine Dumont transforme le lait de son troupeau de vaches laitières. Elle produit, entre autres, un fromage à pâte pressée type Saint-Paulin, qu’elle agrémente d’extraits naturels de fruits ou de plantes aromatiques
Le mode de fabrication se veut naturel : conservateurs, arômes, colorants et agents texturants artificiels sont exclus. La conservation des produits relève de l’excellente maîtrise de l’hygiène et de la flore lactique naturelle du lait cru.
La démarche de Carine se veut tout aussi respectueuse de l’environnement. Donc, les contenants sont tous en verre réutilisable et aucun produit d’entretien agressif n’est admis dans l’atelier.
