Pourquoi est-ce difficile de changer ses habitudes alimentaires ?

Si manger local ne semble de prime abord pas compliqué, surtout en Wallonie, changer ses habitudes alimentaires demande par contre un effort régulier et une organisation supplémentaire, d’autant plus lorsqu’on parle de consommation responsable. « Acheter local ou de saison, cela demande parfois plus de temps et d’argent », poursuit Anne-Françoise Meulemans. Cela nécessite une prise de conscience forte et une volonté d’agir en accord avec ses valeurs.

Pas toujours évident, quand on vit dans une société où la facilité règne. Les supermarchés débordent de produits exotiques disponibles toute l’année et sont experts dans l’art de stimuler nos envies via des techniques de marketing bien huilées, dit-elle. « Les fruits et légumes de saison ? Ils sont souvent éclipsés par l’offre pléthorique de produits venus de loin, disponibles toute l’année. Nos bonnes intentions se heurtent à cette hyperstimulation, qui nous pousse à céder à la facilité. »

Facilité et rapidité: voici déjà deux mots clés à retenir pour initier un changement durable de ses habitudes de consommation. Car consommer local, ce n’est pas seulement un geste pour soutenir l’économie de proximité, c’est aussi une démarche qui permet de découvrir des saveurs authentiques, de réduire son empreinte écologique et de créer des liens avec les producteurs de sa région. La bonne nouvelle, c’est qu’en Wallonie, de nombreuses solutions existent pour simplifier cette transition vers une consommation plus durable, avec des outils et initiatives qui rendent le local accessible à tous.

Avec par l’application « Je cuisine local », par exemple, vous pouvez désormais découvrir plus de 1200 points de vente près de chez vous, qu’il s’agisse de fermes, d’artisans, de maraîchers ou de marchés de producteurs. En quelques clics, l’application vous permet de localiser les producteurs qui vendent des fruits, des légumes, des produits laitiers, de la viande ou même des produits transformés issus de votre région. C’est l’occasion rêvée pour faire un saut chez un producteur du coin, goûter à des produits frais et de saison, et établir une relation de confiance avec ceux qui les produisent. Profitez-en pour poser des questions sur leurs méthodes de production, souvent respectueuses de l’environnement et de la biodiversité.

L’application est disponible sur Google Play ou Apple Store.

Pas envie de faire plusieurs adresses ? D’autres initiatives facilitent l’accès aux produits locaux. Les Groupements d’Achats Communs (GAC), par exemple, permettent de se regrouper avec d’autres consommateurs pour acheter directement aux producteurs à des prix avantageux. Ces GAC organisent souvent des points de retrait dans des villages, simplifiant ainsi la logistique pour les producteurs et pour les consommateurs.

Par ailleurs, dans certaines communes, il est aussi possible de commander ou même de recevoir à la maison des paniers de produits locaux chaque semaine. Composés de fruits et légumes de saison, ces paniers sont une excellente manière de diversifier son alimentation et d’expérimenter de nouvelles recettes sans avoir à réfléchir longtemps à son menu. Le plus beau? Certains maraîchers glissent des idées recettes dans les colis! Certains éleveurs proposent aussi des colis de viande: idéal pour s’assurer de la provenance de son steak et de sa saucisse, pour congeler une partie et en avoir toujours sous la main pendant très longtemps.

Consommer local peut également être l’occasion de lier la corvée des courses à des moments agréables de découverte et de partage en famille ou entre amis !

Profitez-en pour visiter les fermes locales, qui ouvrent souvent leurs portes aux curieux et organisent des visites de leurs installations. Vous pourrez ainsi découvrir les coulisses de la fabrication de fromages ou les méthodes de culture des fruits et légumes. Et pourquoi ne pas faire une excursion dans une micro-brasserie ou un vignoble belge ? La Belgique compte aujourd’hui plusieurs producteurs de vins, certains d’entre eux proposant même des dégustations et des visites de leurs vignes. Une belle façon de soutenir la production locale tout en passant un moment très agréable !

Envie d’aller au restaurant ? Dirigez-vous plutôt vers les établissements labellisés Table de Terroir. Ces restaurants mettent en avant les produits locaux dans leurs menus et valorisent les spécialités régionales. En choisissant ces adresses, vous pouvez savourer une cuisine authentique, ancrée dans le terroir wallon, et découvrir comment des chefs talentueux subliment les ingrédients de saison.

On l’a dit, changer ses habitudes alimentaires pour consommer local peut clairement sembler contraignant au premier abord, surtout si l’on manque de temps. Mais cette démarche apporte tant ! Elle nous reconnecte avec la nature, les saisons et le travail des producteurs passionnés. C’est aussi une belle manière de redonner du sens à ce que l’on consomme et de retrouver le plaisir de manger des produits de qualité, cultivés près de chez soi. Vous serez peut-être surpris de constater que consommer local est finalement et surtout une source de bonheur au quotidien !